桃红葡萄酒的发酵方法是什么？（）
A: 一次浸皮发酵
B: 去皮发酵
C: 短暂浸皮发酵
D: 二次浸皮发酵
A: 一次浸皮发酵
B: 去皮发酵
C: 短暂浸皮发酵
D: 二次浸皮发酵
举一反三
- 红葡萄酒酿造中带皮浸渍发酵的目的是（ ）。 A: 增加苦味 B: 浸提香味物质 C: 浸提色素物质 D: 酒精发酵
- 红葡萄酒为带皮发酵，白葡萄酒为去皮发酵，发酵温度白葡萄酒一般比红葡萄酒的发酵温度要高10℃。
- 红白葡萄酒酿造时的区别是（ ） A: 除梗 B: 破碎 C: 浸皮 D: 发酵
- 红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。 A: 发酵时间的长短 B: 红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄 C: 是否采用在酒液中浸皮发酵 D: 使用的葡萄的颜色不同
- 【单选题】桃红(粉红)葡萄酒是 _____________ 发酵工艺生产出来的。 A. 皮+籽全发酵 B. 皮+籽半发酵 C. 无皮+无籽全发酵 D. 都不是