关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 红葡萄酒酿造中带皮浸渍发酵的目的是（ ）。 A: 增加苦味 B: 浸提香味物质 C: 浸提色素物质 D: 酒精发酵 红葡萄酒酿造中带皮浸渍发酵的目的是（ ）。A: 增加苦味B: 浸提香味物质C: 浸提色素物质D: 酒精发酵 答案： 查看 举一反三 简述红葡萄酒酿造工艺中，酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。 红葡萄酒酿造生产中（）的主要作用是使酵母菌进行酒精发酵、同时浸提色素和芳香物质的过程。 A: 破碎 B: 主发酵 C: 后发酵 D: 陈酿 葡萄酒的发酵过程分前发酵和后发酵两步，前发酵主要进行（） A: 酒精发酵 B: 色素浸提 C: 芳香物浸提 D: 上述三种都包括 桃红葡萄酒的发酵方法是什么？（） A: 一次浸皮发酵 B: 去皮发酵 C: 短暂浸皮发酵 D: 二次浸皮发酵 葡萄破碎完毕后，接下来进行前期发酵，此过程主要是 过程，前期发酵能够浸提 物质及 物质。
