关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 谷物食物的老化主要是由于淀粉老化引起的。（ ） 谷物食物的老化主要是由于淀粉老化引起的。（ ） 答案： 查看 举一反三 淀粉易老化的条件：（ ）淀粉易老化；淀粉含水量为（ ）时较易老化；温度在（ ）易老化。 【简答题】什么是淀粉的老化,为什么要防止淀粉的老化,怎样控制淀粉的老化 食物中淀粉含水量低于10%时易老化。 食物中淀粉含水量30%~60%时易老化。 关于淀粉的老化,下列说法错误的是。 A: 老化后的淀粉遇碘不能变蓝 B: 淀粉老化前先经过糊化 C: 老化后的淀粉不易被人体消化 D: 直链淀粉较支链不易老化
