香煎小牛排菜肴选用的酱汁是＿＿＿。
A: 黑胡椒汁
B: 红酒汁
C: 蘑菇汁
D: 魔鬼汁
A: 黑胡椒汁
B: 红酒汁
C: 蘑菇汁
D: 魔鬼汁
举一反三
- 香煎小牛排菜肴选用的酱汁是＿＿＿。 A: 黑胡椒汁 B: 红酒汁 C: 蘑菇汁 D: 魔鬼汁
- 以下用于搭配牛排的汁酱有( )。 A: 胡椒汁(Pepper Sauce) B: 蘑菇汁(Creamy Mushroom Sauce) C: 红酒汁(Red Wine Sauce) D: 薄荷汁(Mint Sauce)
- 西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。 A: 蘑菇汁 B: 苹果汁 C: 奶酪汁 D: 胡椒汁
- 制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
- 酱制菜肴一般是现制酱汁现酱，不留（）。 A: A酱汁 B: B油汁 C: C水汁 D: D汤汁