关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 -25℃的冻藏肉品,在( )情形变化会产生重结晶现象。 A: -21℃条件下冻藏 B: -28℃条件下冻藏 C: -21℃或-28℃条件下冻藏 D: -25℃条件下冻藏 -25℃的冻藏肉品,在( )情形变化会产生重结晶现象。A: -21℃条件下冻藏B: -28℃条件下冻藏C: -21℃或-28℃条件下冻藏D: -25℃条件下冻藏 答案： 查看 举一反三 -25℃的冻藏肉品，在（ ）情形变化会产生重结晶现象 植物淡奶油应(<br/>)保存,动物淡奶油应(<br/>)保存。 A: 冻藏、冷藏 B: 冷藏、冷藏 C: 冻藏、冻藏 D: 冷藏、冻藏 冻藏温度越低，冻藏食品的保质期越长； 下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。 A: A冻藏温度尽量低 B: B缓慢冻结 C: C冻藏温度尽量高 D: D冻藏温度交替变化 干耗发生必须具备两个条件,一是冻藏室内温度波动有热量输入,二是( ). A: 冻藏室内空气不断流动 B: 食品未经包装 C: 食品与空气间存在蒸汽压差 D: 冻藏室内有阳光照射
