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  • 2022-06-27
    制作基础汤时,汤中的()应及时取出,否则会影响基础汤的清澈。
    A: A香料包
    B: B油脂
    C: C汤料
    D: D蔬菜香料
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    举一反三

    • 制作基础汤时,汤中的()应及时取出,否则会影响基础汤的清澈。 A: A香料包 B: B油脂 C: C汤料 D: D蔬菜香料
    • 制作基础汤时,汤中的()应及时取出,否则会影响基础汤的色泽和香味。 A: 香料包 B: 浮沫 C: 沉淀物 D: 蔬菜香料
    • 下列哪种原料不是制作白色基础汤的原料()。 A: 生牛骨 B: 香料包 C: 蔬菜香料 D: 盐
    • 制作白色基础汤的原料包括()、蔬菜香料、香料包及黑胡椒。 A: 骨髓 B: 脂肪 C: 生骨头 D: 鱼骨
    • 制作基础汤时应及时清除汤中的浮沫及油脂。

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