关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 调制奶油胶冻时,夏天搅拌奶油,要在_用冷水冷却（） A: 搅拌前 B: 搅拌后 C: 在容器中 D: 搅拌器下 调制奶油胶冻时,夏天搅拌奶油,要在_用冷水冷却（）A: 搅拌前B: 搅拌后C: 在容器中D: 搅拌器下 答案： 查看 举一反三 调制慕斯时打起的奶油（） A: 不断搅拌 B: 不宜过厚 C: 搅拌速度 D: 粘稠程度 夏天搅打奶油时，要在搅拌器下用冰水冷却，因为奶油搅打的最佳温度为 生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。 A: 要猛 B: 要慢 C: 不要过猛 D: 不要均匀 生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分为乳清。
