关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 制作布朗少司时，应用（）煮制。 A: 大火 B: 中火 C: 旺火 D: 微火 制作布朗少司时，应用（）煮制。A: 大火B: 中火C: 旺火D: 微火 答案： 查看 举一反三 制作布朗少司时，应用（）煮制。 A: A大火 B: B中火 C: C旺火 D: D微火 中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。 A: 旺火、中火、小火、微火 B: 大火、小火、明火、暗火 C: 猛火、大火、小火、微火 D: 旺火、小火、暗火、微火 为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白，在制作时应使用（）长时间加热。 A: 大火小火 B: 旺火中火 C: 中火小火 D: 小火微火 制作浓汤时一般宜采用______。 A: 大火 B: 中火 C: 微火 D: 猛火 在煮制过程中火候采用( )是指火焰高而稳定。 A: 大火 B: 中火 C: 小火 D: 微火
