关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 煮汤是制汤的基本方法。 煮汤是制汤的基本方法。 答案： 查看 举一反三 煮汤是制汤的（）方法。 A: 关键 B: 基础 C: 简单 D: 基本 下列关于制汤的叫法中正确的是（）。 A: 制汤又称煮汤、熬汤、吊汤、炖汤 B: 制汤又称煮汤、熬汤、清汤、翻汤 C: 制汤又称炖汤、清场、翻汤、吊汤 D: 制汤又称煮汤、吊汤、清汤、翻汤 高级清汤的制汤要求之一是掌握三个制汤程序，它包括煮汤、______、清汤。 A: 加料 B: 滚汤 C: 吊汤 D: 加盐 前腱子肉质较老，用于煮汤或烩制菜肴。 制作胶冻汁的用料是（）煮汤的原汤。 A: 纤维素 B: 黄明胶 C: 吉列片 D: 柠檬酸钠
