关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 肉品工业中用以提高肉嫩度的方法中最常用的（ ） 。 A: 电刺激 B: 低温吊挂自动排酸 C: 机械嫩化法 D: 酶法 肉品工业中用以提高肉嫩度的方法中最常用的（ ） 。A: 电刺激B: 低温吊挂自动排酸C: 机械嫩化法D: 酶法 答案： 查看 举一反三 下列哪些方法可以提高肉的嫩化效果 A: 电刺激 B: 酶法 C: 醋渍法 D: 压力法 肉的嫩化的主要方法有:( ) A: 酶法 B: 电刺激法 C: 高压法 D: 加热法 为了加快肉的嫩化速度,一般不可以采用哪种方法（ ） A: 蛋白酶嫩化法 B: 电刺激法 C: 盐溶液嫩化 D: 碱嫩化法 肉的嫩化的主要方法有：（ ） 6分 A: 酶法 B: 电刺激法 C: 高压法 D: 加热法 肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。
