肉的嫩化的主要方法有:( )
A: 酶法
B: 电刺激法
C: 高压法
D: 加热法
A: 酶法
B: 电刺激法
C: 高压法
D: 加热法
A,B,C
举一反三
内容
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整体热处理的方法有( )两种。 A: 感应加热和电加热法 B: 内燃法和电加热法 C: 辐射加热和内燃法 D: 辐射加热和感应加热
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下列细胞破碎方法属于机械法的有（） A: 压榨法 B: 微波加热法 C: 高压匀浆法 D: 超声破碎法
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整体热处理的方法有（）。 A: 火焰加热法 B: 红外线加热法 C: 内燃法 D: 电加热法
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混凝土冬季施工，可采用（） A: 蓄热法 B: 蒸汽加热法 C: 电加热法 D: 暖棚法 E: 外加剂法
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酶的固定化方法有（ ） A: 吸附法 B: 化学交联法 C: 共价键法 D: 包埋法