关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 智慧职教: 负责将原料切割为烹饪需要的形状，进行主、辅料搭配是厨房的（ ）区域。 智慧职教: 负责将原料切割为烹饪需要的形状，进行主、辅料搭配是厨房的（ ）区域。 答案： 查看 举一反三 在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 主配料 D: 调辅料 E: 添加剂 智慧职教: 厨房烹饪区包括（）。 （）餐饮企业的厨房特点是设立一个集中加工的主厨房（又称中央厨房）负责所有经营产品的原料加工和切割，甚至配份。 智慧职教: 根据原料来源，烹饪原料可分为（） 注意主辅料形状的配合和原料的合理利用,一般是辅料服从主料.
