氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
举一反三
- ( )油脂和含油脂食品氧化酸败后,会产生有毒物质,危及人体健康。
- 油脂氧化不仅会降低油脂的营养价值,还会因为产生大量自由基而促进人体的衰老。
- 油脂长时间放置,由于受空气中的氧氧化或微生物的作用,会使油脂的游离脂肪酸增加,逐渐变质,产生难闻的气味,这种变化称为“油脂酸败”。酸败后的油脂还可以食用。()
- 氧化不仅会使油脂和含油脂食品____,还会引起食品发生____、____、____和产生____,降低食品____和____,____严重时甚至产生____,危及人体健康。
- 下列选项中对食物烹饪描述正确的是： A: 冷水煮肉，汤的鲜味较差 B: 沸水煮肉，汤的鲜味较差 C: 长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响 D: 食用油脂高温加热，其油脂本身营养价值不会降低