( )油脂和含油脂食品氧化酸败后,会产生有毒物质,危及人体健康。
举一反三
- 氧化不仅会使油脂和含油脂食品____,还会引起食品发生____、____、____和产生____,降低食品____和____,____严重时甚至产生____,危及人体健康。
- 氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
- 下列说法哪项是错误的( ) A: 油脂和含油脂食品氧化酸败后,会产生有毒物质,危及人体健康。 B: 甜味剂的相对甜度,以葡萄糖为标准,通常设蔗糖的甜度为100。 C: 食品增稠剂一般均属于亲水性高分子化合物,与水发生水化作用,形成胶体溶液。 D: 增味剂是可用于补充或增强食品风味的一类食品添加剂。
- 油脂氧化酸败后，会出现现象
- 中国大学MOOC: 油脂自动氧化酸败过程中最关键的有毒物质是（ ）。