关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 黄油软化时,若室温过低,可以先隔水加热,使一小部分的黄油升温融化,再搅拌提升黄油温度,从而实现软化。( ) A: 正确 B: 错误 黄油软化时,若室温过低,可以先隔水加热,使一小部分的黄油升温融化,再搅拌提升黄油温度,从而实现软化。( )A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 没有软化的黄油，不影响产品制作 A: 正确 B: 错误 黄油一般在（）条件下软化 黄油软化到什么程度才容易打发？（） A: 用手指可以很轻松戳出一个洞，这样的黄油就软化好了。 B: 黄油应体积膨胀，表面呈羽毛状，颜色泛白。 C: 使用热水来软化黃油，呈现液态的黄油最适合打发。 D: 黄油硬度很大时，最适合打发。 关于柠檬曲奇制作过程中的黄油打发,下列说法正确的是( ) A: 盐、糖和黄油一起加入进行打发 B: 黄油要先软化,再打发 C: 打发终点为颜色发白,搅打头带起的黄油为羽毛状 D: 以上都是 黄油软化过度，变成液态，还能够打发使用 A: 正确 B: 错误
