关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 甜味调味料在烹调中的作用包括______。 A: 缓和辣味 B: 抑制苦味 C: 防腐杀菌 D: 增加鲜味 E: 增加香味 甜味调味料在烹调中的作用包括______。A: 缓和辣味B: 抑制苦味C: 防腐杀菌D: 增加鲜味E: 增加香味 答案： 查看 举一反三 在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。 A: 鲜味调味品 B: 酸味调味品 C: 咸味调味品 D: 甜味调味品 咸味调味料的作用是______。 A: 助鲜味 B: 增香味 C: 调咸味 D: 防腐杀菌 E: 降低辣味 基本味包括咸味、甜味、酸味、香味、辣味、鲜味、酸甜味、苦味等。 甜味调味品在烹饪中的作用是（），增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味，并在某些菜点中起着色和增加光泽的作用。 A: 调味、解腻 B: 增色、去腥 C: 调味、增白 D: 缓和辣味刺激感 酸味调味品在调味中主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇和抑制原料的苦味的作用。
