关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 湿腌的缺点是其制品的色泽和风味不及干腌制品,腌制时间长,蛋白质流失多,含水分多,不宜保藏,另 外卤水容易变质,保存较难。 湿腌的缺点是其制品的色泽和风味不及干腌制品,腌制时间长,蛋白质流失多,含水分多,不宜保藏,另 外卤水容易变质,保存较难。 答案： 查看 举一反三 干腌法的优点是简单易行，制品潮湿，蛋白质流失多，耐贮藏，具有特殊的腌制风味。 关于湿腌法，下列说法中不正确的是（ ）。 A: 肉质柔软，盐度适当 B: 腌制时间和干腌法一样长 C: 色泽与风味不及干腌制品 D: 腌制不均匀，且味太咸 湿腌法的特点是腌肉是肉质柔软,盐度适中,制品的色泽和风味不及干腌制品。() 经过湿腌法所得的制品，其色泽和风味不及干制腌品。 经过湿腌法所得的制品,其色泽和风味不及干制腌品。
