关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 淀粉的稀溶液,在低温下放置一段时间后,溶液变浑浊,并有沉淀析出。这种现象叫做______。 A: 淀粉糊化 B: 淀粉老化 C: 淀粉糖化 淀粉的稀溶液,在低温下放置一段时间后,溶液变浑浊,并有沉淀析出。这种现象叫做______。A: 淀粉糊化B: 淀粉老化C: 淀粉糖化 答案： 查看 举一反三 在淀粉的糊化过程中应该注意避免淀粉的 ( ) A: 糖化 B: 老化 C: 液化 D: 分解 下列对淀粉老化表述正确的是（ ）。 A: 淀粉溶液经缓慢冷却或淀粉凝胶经长期放置，会变为不透明甚至产生沉淀的现象 B: 实质是糊化的后的分子自动排序，重新结晶还原为原淀粉的状态 C: 当支链淀粉含量高时，容易老化 D: 淀粉老化后提高了其消化性，从而对人体健康起到积极作用 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置不易发生老化现象（回生）。_ 淀粉在低温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。 淀粉的老化的实质是（），与生淀粉相比，糊化淀粉经老化后晶化程度（）。
