对低温工艺不正确的叙述是（）
A: 不耐藏食品一般应一直处于低温下
B: 用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求
C: 防止制冷剂污染
D: 食品冷藏库应建立卫生制度
E: 以上都不对
A: 不耐藏食品一般应一直处于低温下
B: 用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求
C: 防止制冷剂污染
D: 食品冷藏库应建立卫生制度
E: 以上都不对
举一反三
- 不耐保藏的食品应一直处于低温下，保持连续低温，称为 A: 冷链 B: 低温灭菌 C: 低温运转 D: 低温保藏 E: 冷藏
- 不耐保藏的食品应一直处于低温下，即保持连续低温，称为（）。
- 要获取-60℃以上的低温，应采用低温制冷剂的两级压缩制冷循环。（ ） A: 错 B: 对
- 根据制冷要求不同,机械冷藏库分为高温库和低温库,园产品机械冷藏库为高温库。
- 对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链。叙述错误的是对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链。叙述错误的是（） A: 从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态 B: 与食品保存期限无关 C: 与保存温度有关 D: 与保存耐受量有关 E: 与贮藏时间有关