关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-29 智慧职教: 在制作面包时，加入面粉中的新鲜干酵母量一般是面粉质量的______。 智慧职教: 在制作面包时，加入面粉中的新鲜干酵母量一般是面粉质量的______。 答案： 查看 举一反三 生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）。 A: 3% B: 2% C: 1% D: 4% 制作面包的辅助原料是（）。 A: 糖、油、蛋、奶等 B: 面粉、酵母、水、盐 C: 面粉、酵母、水、糖 制作面包的面粉一般采用 面粉是焙烤食品加工的主要原料，面粉的筋度是衡量面粉质量的重要指标。制作面包应选用 面粉，制作酥性饼干应选用 面粉。 智慧职教:在面包制作时会使用酶制剂，酶制剂能改良小麦面粉的质量，提高焙烤食品的品质。
