关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 由于蒸制都利用蒸汽传热，蒸汽的温度是恒定的，所以蒸制任何面点品种，方法是一样的。 由于蒸制都利用蒸汽传热，蒸汽的温度是恒定的，所以蒸制任何面点品种，方法是一样的。 答案： 查看 举一反三 蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。 中国大学MOOC: 蒸汽是达到沸点而汽化的水，是以水为介质传热形式的发展，其传热形式是对流换热，由于蒸在加热过程中要有一定压力，所以蒸的温度最低是 。 要保证蒸制中蒸屉内的蒸汽充足，蒸锅中的水要保持有（）。 蒸制是指将成形的生坯码放在笼屉内，令蒸汽的（）使生坯成熟的熟制工艺方法。 水要烧沸后，产生蒸汽，才能放上生坯蒸制。
