关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 符合烩菜方法要求的是（） A: 选用质地细嫩的原料 B: 加热时间长 C: 烩制原料的形状较大 D: 原料需要上浆处理 符合烩菜方法要求的是（）A: 选用质地细嫩的原料B: 加热时间长C: 烩制原料的形状较大D: 原料需要上浆处理 答案： 查看 举一反三 以下叙述中符合烩菜方法要求的是（） A: 选用质地细嫩的原料 B: 汤汁颜色保持本色 C: 烩制原料的形状较大 D: 原料需要上浆处理 以下叙述中符合烩菜方法要求的是（） A: A选用质地细嫩的原料 B: B汤汁颜色保持本色 C: C烩制原料的形状较大 D: D原料需要上浆处理 烩制的菜品大多是半汤半菜、原料多样。（ ） 烩制的烹调方法适宜制作质地鲜嫩的原料，如，鸡胸、牛柳等。 烩菜的特点（）。 A: 原料两种以上 B: 原料有陈菜 C: 随意配菜 D: 无汤汁
