关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 烩菜需加好汤辅佐烹制，多为半汤半菜风格。( ) 烩菜需加好汤辅佐烹制，多为半汤半菜风格。( ) 答案： 查看 举一反三 烩制的菜品大多是半汤半菜、原料多样。（ ） 烧菜、烩菜、汤羹菜一般都是使用水粉芡。( ) 白烩是以 调料烩之于菜，特点是汤汁浓白。 烹调基础汤就是在( )过程中，作为基础调味原料使用的汤汁。 A: 加工原料 B: 烹制菜品 C: 熬制汤汁 D: 菜品成熟 （）的成品特色是汤清料烂，原汁原料。 A: 拔丝菜 B: 烩菜 C: 炖菜 D: 蒸菜
