关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 用大油量将原料炸脆，然后烹入清汁的方法称为______。 A: 炸烧 B: 炸烹 C: 炸熘 D: 炸炒 用大油量将原料炸脆，然后烹入清汁的方法称为______。A: 炸烧B: 炸烹C: 炸熘D: 炸炒 答案： 查看 举一反三 羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。 A: 烧、炖 B: 炸、炒 C: 熘、汆 D: 烹、炸 以油为主要导热体的烹调方法有（）。 A: 炒、炸、炖、扒、烧 B: 熘、扒、爆、烧、炖 C: 炸、炒、熘、爆、贴 D: 炒、炖、炸、熘、扒 简述薯条烹炸的时间是多久？烹炸的温度是多少？薯条烹炸后保存多久？ 以油为主要导热体的烹调方法有（）。 A: A炒、炸、炖、扒、烧 B: B熘、扒、爆、烧、炖 C: C炸、炒、熘、爆、贴 D: D炒、炖、炸、熘、扒 薯条（）而导致薯条油腻，预防行动是炸制完成后滴油5秒。 A: 烹炸时间过长 B: 处在炸油上方的时间太长 C: 烹炸油过多 D: 烹炸量过少
