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  • 2022-06-25
    制作软质面包采用快速发酵法时,( )的用量加倍。
    A: 酵母
    B: 所有用料
    C: 盐
    D: 糖
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    举一反三

    • 酵母的质量和用量,发酵的温度和时间、糖和盐的加入量,都会影响面包面团的发酵效果。
    • ()是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。 A: 软质面包 B: 松质面包 C: 硬质面包 D: 脆皮面包
    • 面包有许多种类,分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点,面包主要可分为()。 A: 酵母面包 B: 快速面包 C: 软质面包 D: 硬质面包
    • 下列何者是面包制作的主要材料()。 A: 糖 B: 面粉 C: 酵母 D: 盐
    • 制作面包的辅助原料是()。 A: 糖、油、蛋、奶等 B: 面粉、酵母、水、盐 C: 面粉、酵母、水、糖

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      面包 采用 有用 所有 加倍 软质 快速 用量 酵母 制作 发酵 用料

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