关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 ( )打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊 A: 戚风蛋糕 B: 清蛋糕 C: 全蛋糕 D: 重油蛋糕 ( )打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊A: 戚风蛋糕B: 清蛋糕C: 全蛋糕D: 重油蛋糕 答案： 查看 举一反三 (<br/>)打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊 A: 戚风蛋糕 B: 清蛋糕 C: 全蛋糕 D: 重油蛋糕 戚风蛋糕在搅拌时必须将蛋白和蛋黄分开搅拌。 中国大学MOOC: 戚风蛋糕在搅拌时必须将蛋白和蛋黄分开搅拌。 关于戚风蛋糕蛋白和蛋黄糊的搅拌问题 戚风蛋糕膨大最主要因素是（） A: 蛋白中搅拌入空气 B: 塔塔粉 C: 蛋黄面糊部分的搅拌 D: 水
