乳制品在焙烤制品中的作用是什么？
（1）增加制品的风味及滋味 （2）增加制品的营养 （3）有利于发酵 （4）增加外表颜色 （5）改善面团的加工性能
内容
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请简述糖在焙烤制品中作用？
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油脂在焙烤制品中的作用有哪些？
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油脂在焙烤食品里的作用只是给制品提供营养价值。
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焙烤制品出炉后为什么需冷却后再包装?
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如何根据不同焙烤制品选择油脂？