下列（ ）是菜单内容必须包含的？
A: 菜肴名称
B: 菜肴价格
C: 菜肴解释
D: 菜肴图片
E: 营养价值
A: 菜肴名称
B: 菜肴价格
C: 菜肴解释
D: 菜肴图片
E: 营养价值
举一反三
- 一般列在菜单封底的信息有（） A: 菜肴名称 B: 餐厅名称 C: 电话号码 D: 营业时间 E: 菜肴价格
- 下列是微波炉加热的是（） A: 菜肴外焦里嫩 B: 菜肴成品率高 C: 菜肴色泽金黄 D: 菜肴营养损失大
- 菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。 A: 确定菜肴的品种 B: 确定菜肴的质地 C: 确定菜肴的数量和价值 D: 确定菜肴的色泽和造型
- 菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。 A: A确定菜肴的品种 B: B确定菜肴的质地 C: C确定菜肴的数量和价值 D: D确定菜肴的色泽和造型
- 配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。