西餐宴会需要根据宴会菜单摆台，每上一道菜就要换一副刀叉。
对
举一反三
内容
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在宾客用西餐的过程中，每吃一道菜都需要换一副刀叉，这时需要服务员随时掌握好撤盘时机，等所有宾客用完同一道菜后撤下空盘。 A: 正确 B: 错误
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中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。
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西餐上菜顺序根据宴会菜单来，一般是按照，汤——开胃菜——副菜——主菜——甜点水果——咖啡或茶的顺序上菜。
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根据菜式和服务方式的不同，西餐宴会又可分为（）。 A: 法式宴会 B: 俄式宴会 C: 美式宴会 D: 日式宴会
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刀叉是西餐餐具的主角。使用刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两副以上时，每上一道菜，刀叉的取用应（）。