关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 中餐烹调术科测试考场之砧板颜色下列何者正确？（） A: 红色砧板用于生食、白色砧板用于熟食 B: 红色砧板用于熟食、白色砧板用于生食 C: 砧板只须一块即可 D: 生食砧板不须消毒、熟食砧板须消毒 中餐烹调术科测试考场之砧板颜色下列何者正确？（）A: 红色砧板用于生食、白色砧板用于熟食B: 红色砧板用于熟食、白色砧板用于生食C: 砧板只须一块即可D: 生食砧板不须消毒、熟食砧板须消毒 答案： 查看 举一反三 在切配加工时，红色砧板切熟食，白色砧板切水果，蓝色砧板切蔬菜，绿色砧板切鱼类海鲜。（ 切刺身用的砧板颜色是（） A: 蓝色砧板 B: 白色砧板 C: 红色砧板 生食与熟食之砧板应分开使用，确保食物之卫生。 切生鱼片应使用哪个砧板和刀具？（） A: 白色砧板和刀具 B: 蓝色砧板和刀具 C: 蓝色砧板和刀具（仅用于生鱼片） 切配熟食时用白色砧板 A: 正确 B: 错误
