煎制鸭胸时锅中基本不放油。
对
举一反三
内容
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煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。
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煎鸭胸时下列说法错误的是（） A: 要先煎带皮的一面 B: 煎好后应稍晾凉后再切片 C: 只需煎带皮的一面 D: 烹入白兰地应大火使其燃烧
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法式煎虾饼煎制时要小火慢煎，以免焦糊。
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煎制时需要包煎的中药是（）。
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【单选题】蚕沙在煎制时应()。 A. 先煎 B. 后煎 C. 包煎 D. 久煎