增味剂是可用于（ ）或（ ）食品风味的一类食品添加剂。
举一反三
- 按功能作用可以将食品添加剂分为抗氧化剂 ,酶制剂,漂白剂,增味剂等。
- 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。关于食品添加剂，表述不正确的是( )。 A: 山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味 B: 高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期 C: 茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂 D: β胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
- 酸味剂的阴离子能够影响食品风味，如盐酸、磷酸具有______味，会使食品风味变劣
- 护色剂又称发色剂或呈色剂，是指食品加工工艺中为了使果蔬制品和肉制品等呈现良好色泽或使食品的色泽得到改善或加强的一类食品添加剂。
- 合理使用食品添加剂，可以使食物色、香、味俱全。下列食品添加剂中，属于发色剂的是（ ）