全脂乳粉的感官要求不包括（）。
A: 呈均匀一致的乳黄色
B: 具有乳特有的香味
C: 干燥粉末，允许有少量的结块
D: 润湿下沉快，冲调后无团块，无沉淀
A: 呈均匀一致的乳黄色
B: 具有乳特有的香味
C: 干燥粉末，允许有少量的结块
D: 润湿下沉快，冲调后无团块，无沉淀
举一反三
- 关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（） A: 消毒奶中不得检出细菌 B: 消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1% C: 酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出 D: 全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。
- 优质的鲜牛奶有哪些表现() A: 具有乳特有的乳香味，无其他任何异味。 B: 具有鲜乳独具的纯香味，滋味可口而稍甜，无其他任何异常滋味。 C: 呈均匀的流体，无沉淀、凝块和机械杂质，无粘稠和浓厚现象 D: 为乳白色或稍带微黄色。
- 新鲜质好的牛乳，应具有固有的奶香味和滋味，呈均匀无沉淀的液体状，颜色为乳白色或微奶黄色。
- 全脂乳粉的加工工艺包括乳清过滤、脱盐、超滤或真空浓缩、干燥
- 脱脂乳粉生产的原料乳要求及预处理同全脂乳粉生产。