关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 番茄出现软烂、发溶该怎么办（） A: 上报厨师长，挑选出好的，不够到就近超市购买 B: 尽量挑好的用，先应急 番茄出现软烂、发溶该怎么办（）A: 上报厨师长，挑选出好的，不够到就近超市购买B: 尽量挑好的用，先应急 答案： 查看 举一反三 西餐厨房中Sous chef 是指____________ A: 厨师长 B: 副厨师长 C: 部门主管 D: 厨师 旅途在外没有清水，不方便洗手，怎么办？（） A: 不洗 B: 可以使用84消毒液清洁双手 C: 可以使用含酒精消毒产品清洁双手 D: 找就近超市购买 厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。 大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人 A: 厨师长 B: 出品督导 C: 炉灶厨师 D: 排菜厨师 冷餐会的点心菜肴由__配置（） A: 点心师 B: 厨师 C: 餐饮经理 D: 厨师长
