制汤原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁乳化增稠。( )
举一反三
- 制汤原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。 A: 胶原蛋白质； B: 完全蛋白质； C: 同源蛋白质； D: 活性蛋白质
- 制汤原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。 A: A胶原蛋白质； B: B完全蛋白质； C: C同源蛋白质； D: D活性蛋白质
- 制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的（）。 A: 完全蛋白质 B: 胶原蛋白质 C: 同源蛋白质 D: 活性蛋白
- 用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。 A: 胶原蛋白质 B: 完全蛋白质 C: 同源蛋白质 D: 活性蛋白质
- 用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。 A: A胶原蛋白质 B: B完全蛋白质 C: C同源蛋白质 D: D活性蛋白质