乳化沥青的种类有（）。 A: 阳离子乳化沥青 B: 阴离子乳化沥青 C: 非离子乳化沥青 D: 两性离子乳化沥青
乳化沥青的种类有（）。 A: 阳离子乳化沥青 B: 阴离子乳化沥青 C: 非离子乳化沥青 D: 两性离子乳化沥青
焦香型糖果的乳化方法有直接乳化法和间接乳化法，间接乳化法需要制备混合奶油，但间接乳化的效果较直接乳化好。
焦香型糖果的乳化方法有直接乳化法和间接乳化法，间接乳化法需要制备混合奶油，但间接乳化的效果较直接乳化好。
后乳化渗透检验的乳化目的是:
后乳化渗透检验的乳化目的是:
根据生产设备不同，乳化方法分为斩拌机乳化法和乳化机乳化法。
根据生产设备不同，乳化方法分为斩拌机乳化法和乳化机乳化法。
什么是乳化剂和乳化现象？简述乳化机理。
什么是乳化剂和乳化现象？简述乳化机理。
根据生产设备的不同可以把肉糜的乳化方法分为斩拌乳化法和乳化机乳化法，斩拌乳化法更为常用
根据生产设备的不同可以把肉糜的乳化方法分为斩拌乳化法和乳化机乳化法，斩拌乳化法更为常用
萃取时破坏乳化层不能用的方法是() A: 搅拌乳化层 B: 加入酸或碱 C: 热敷乳化层 D: 将乳化层抽滤 E: 分出乳化层,再用新溶剂萃取
萃取时破坏乳化层不能用的方法是() A: 搅拌乳化层 B: 加入酸或碱 C: 热敷乳化层 D: 将乳化层抽滤 E: 分出乳化层,再用新溶剂萃取
测定蛋白质乳化性质的常见指标有油滴大小和分布、乳化活力、乳化能力、乳化稳定性，其中（）是与乳状液的界面面积有关。
测定蛋白质乳化性质的常见指标有油滴大小和分布、乳化活力、乳化能力、乳化稳定性，其中（）是与乳状液的界面面积有关。
萃取时破坏乳化层不能用的方法是（）。 A: 搅拌乳化层 B: 加入碱或酸 C: 加热乳化层 D: 抽滤乳化层
萃取时破坏乳化层不能用的方法是（）。 A: 搅拌乳化层 B: 加入碱或酸 C: 加热乳化层 D: 抽滤乳化层
萃取时破坏乳化层采用的方法有 A: 搅拌乳化层 B: 加入酸和碱 C: 热敷乳化层 D: 将乳化层抽滤
萃取时破坏乳化层采用的方法有 A: 搅拌乳化层 B: 加入酸和碱 C: 热敷乳化层 D: 将乳化层抽滤