中国大学MOOC: 在烹饪加工过程中可以采取哪些方法保护食物的营养素
举一反三
- 在烹饪加工过程中可以采取哪些方法保护食物的营养素 A: 炖汤应该要先加盐，再小火慢熬 B: 淘米的时候要用冷水，最好选用“免淘米” C: 通过挂糊上浆，勾芡等方式可以保护营养素 D: 鱼类食物最好清蒸，容易保留其营养成分
- 食物营养价值的高低取决于 A: 营养素种类和含量 B: 营养素质量 C: 营养素在加工烹饪过程中的变化 D: 食物抗氧化能力和GI E: 食物中抗营养因子
- 中国大学MOOC: 以下烹饪方法中对营养素保护最好的是？
- 在烹饪过程中可以采取哪些方法保护食物的营养素 A: 炖汤应该要先加盐，再小火慢熬 B: 淘米的时候要用冷水，最好选用“免淘米” C: 通过挂糊上浆，勾芡等方式可以保护营养素 D: 鱼类食物最好清蒸，容易保留其营养成分
- 【多选题】合理营养的基本要求有哪些?() A. 适量的营养素和热能 B. 摄入食物应保持各营养素平衡 C. 合理加工烹饪，减少营养素损失 D. 合理加工烹饪，提高消化吸收率 E. 食物对人体无毒无害