标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、（）等几种。
A: 斜刀法和企刀法
B: 斜刀法
C: 混合刀法和斜刀法
D: 斜刀法和弯刀法
A: 斜刀法和企刀法
B: 斜刀法
C: 混合刀法和斜刀法
D: 斜刀法和弯刀法
举一反三
- 【单选题】标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角基本一致的运刀方法,分为直刀法、平刀法、()等几种。 A. 斜刀法和企刀法 B.斜刀法 C.混合刀法和斜刀法 D.斜刀法和弯刀法 A. A B. B C. C D. D
- 标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、斜刀法和弯刀法等几种。
- 标准刀法指刀身与砧板平面有一定角度关系的运刀方法，分为直刀法、平刀法、斜刀法以及弯刀法四类。
- 刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的角度划分，可分为（）三种。 A: 直刀法、平刀法、斜刀法 B: 直刀法、企刀法、斜刀法 C: 直刀法、推拉切法、平刀法 D: 推拉切法、平刀法、斜刀法
- 依据刀具与砧板的接触角度，习惯将一般刀法分为平刀法、斜刀法、直刀法和（ ）。 A: 剞刀法 B: 混合刀法