关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-29 蒸,根据加工方法的不同，又可分为 两种。 A: 混合蒸和裹糊蒸 B: 直接蒸和间接蒸 C: 拍粉蒸和混合蒸 D: 盐水蒸和汤汁蒸 蒸,根据加工方法的不同，又可分为 两种。A: 混合蒸和裹糊蒸B: 直接蒸和间接蒸C: 拍粉蒸和混合蒸D: 盐水蒸和汤汁蒸 答案： 查看 举一反三 蒸的种类一般有清蒸、粉蒸、汽锅蒸、加粉汁蒸、酿蒸和（）等多种。 A: A水蒸 B: B素蒸 C: C包裹蒸 D: D花色蒸 气蒸按蒸制时放入汤汁的数量有干蒸和（）蒸。 A: 水油和蒸 B: 油 C: 调味品 D: 湿 地黄蒸制可采用（）。 A: 清蒸 B: 黑豆汁蒸 C: 酒蒸 D: 醋蒸 E: 甘草汁蒸 蒸香肠、蒸腊肉运用（） A: 清蒸法 B: 干蒸法 C: 粉蒸法 D: 蒸扣法 （）是指将加工成形、腌渍的原料上浆后，粘上一层熟米粉蒸制成菜的方法。 A: 清蒸 B: 粉蒸 C: 包蒸 D: 糟蒸
