确定厨房人员的数量，首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。
举一反三
- 厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（） A: 厨房生产规模 B: 员工的技术水准 C: 菜单与产品标准 D: 厨房的布局和设备
- 根据厨房员工数量确定厨房面积，依据国家有关部门规定，在设计时考虑每位厨房员工占地面积不得小于（）。 A: 0.5m B: 1.5m C: 2.5m D: 3.5m
- 确定厨房人员数量常用的方法有哪些？
- 影响厨房布局的因素有厨房的建筑格局和规模大小、投资费用、生产功能等。
- 厨房布局是指在确定厨房的规模、形状、建筑风格、（）及厨房内的各部门之间关系和生产流程的基础上，具体确定厨房内部各部门位置以及厨房生产设施和设备的分布。 A: 空间面积 B: 装修标准 C: 地理位置 D: 环境状况