目前大多数食品冻结只要求食品中绝大部分水分冻结，品温在——以下便达到冻结储藏的要求。
A: -18℃
B: -60℃
C: 0℃
D: -2.5℃
A: -18℃
B: -60℃
C: 0℃
D: -2.5℃
举一反三
- 食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。 A: -18°C B: -15°C C: -10°C D: 0°C
- 食品冻结时,库温应保持设计要求的最低温度,如冻结物冻藏间温度在-18°C,冻结完成时,食品冻结后温度必须在()以下。 A: 零下18度 B: 零下15度 C: 零下10度 D: 零度
- 在－18℃，食品中的水分全部冻结，因此食品的保存期长。（)
- （）是使食品快速降温而冻结，达到低温冷藏入库的要求。 A: 制冷机 B: 冷却冻结机 C: 冷冻储藏和冷冻运输设备 D: 解冻机
- 根据《易腐食品控温运输技术要求》，通过前处理后快速冻结至-18℃及以下的易腐货物称为（ ）。 A: 冻结货物 B: 冷藏货物 C: 冷却货物 D: 未冷却货物