关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 在－18℃，食品中的水分全部冻结，因此食品的保存期长。（) 在－18℃，食品中的水分全部冻结，因此食品的保存期长。（) 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 通常冻藏温度在-18℃，因为在此温度下食品中的水分全部冻结，食品的保存期长。 （ ） 通常冻藏温度在-18℃，因为在此温度下食品中的水分全部冻结，食品的保存期长。 （ ） A: 正确 B: 错误 目前大多数食品冻结只要求食品中绝大部分水分冻结，品温在——以下便达到冻结储藏的要求。 A: -18℃ B: -60℃ C: 0℃ D: -2.5℃ （）的目的就是维持食品的营养价值，延长保存期，防止食品腐败变质。 A: 食品清洗 B: 食品预选 C: 食品储存 D: 食品冻结 家用冰箱冷冻食品或商业冷冻食品，一般储存温度是-18℃，超过水的冰点，故食品中水分已全部结晶。
