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  • 2022-06-30
    智慧职教: 低温可以抑制微生物生长,故可以用低温的方法来保藏食品和菌种
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    举一反三

    • 可以长期保藏微生物菌种的两种低温菌种保藏方法是______________和______________。
    • 低温保藏食品的原理主要是低温可以______。 A: 抑制食品中微生物生长繁殖 B: 杀灭食品中大部分细菌 C: 降低食品中水分含量 D: 破坏食品中的酶
    • 食用菌菌丝生长较耐(),低温只抑制菌丝的生长而无杀伤作用,因此常用()方法来保存菌种。但()菇不耐低温,不能放在0℃下保藏。
    • 低温保藏食物的原理是() A: 使微生物死亡 B: 阻止微生物生长 C: 减缓微生物生长 D: 防止微生物产毒
    • 关于食品低温保藏叙述错误的是__ __() A: 抑制微生物增殖速度 B: 降低食品中酶的活性 C: 低温可以杀灭致病微生物 D: 应保证原料新鲜

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