关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 食品冷却的速度取决于（）。 A: 食品种类和大小 B: 冰块和食品的比例 C: 冰块大小 D: 冷却前食品的原始温度 食品冷却的速度取决于（）。A: 食品种类和大小B: 冰块和食品的比例C: 冰块大小D: 冷却前食品的原始温度 答案： 查看 举一反三 食品的冷却速度表示食品温度下降的速度（） 食品在冷却的过程中，食品表面和食品内部冷却的速度是一致的。（） 在食品的碎冰冷却中,影响冷却效果的主要因素包括:( ) A: 食品种类 B: 食品大小 C: 食品的初、终温 D: 用冰量 E: 冰破碎的程度 冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是 A: 冰块冷却法 B: 空气冷却法 C: 水冷法 D: 真空冷却法 E: 冷冻法 罐头杀菌冷却时，冷却时间随（ ）等因素而异。 A: 罐头大小 B: 冷却水温 C: 杀菌温度 D: 食品种类
