关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 食品在冷却的过程中，食品表面和食品内部冷却的速度是一致的。（） 食品在冷却的过程中，食品表面和食品内部冷却的速度是一致的。（） 答案： 查看 举一反三 食品冷却的速度取决于（）。 A: 食品种类和大小 B: 冰块和食品的比例 C: 冰块大小 D: 冷却前食品的原始温度 食品的冷却速度表示食品温度下降的速度（） 食品冷冻工艺学包括以下三个方面的内容：食品冷却和冷藏的方法、食品在冷却、冷藏过程中的变化、解冻技术和解冻过程中食品的变化。() 食品的冷却速度表示食品温度下降的速度（） A: 否 B: 是 影响食品冷却过程的因素包括:( ) A: 食品的比热 B: 食品热导率 C: 食品的几何形状和表面状况 D: 食品对于周围介质的给热系数 E: 食品的初温和终温 F: 冷却介质的种类和性质
