关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 按加工工艺分类,西点分为蛋糕类、、清酥类、面包类、泡芙类等 按加工工艺分类,西点分为蛋糕类、、清酥类、面包类、泡芙类等 答案： 查看 举一反三 按加工工艺分类，西点分为（）、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类等。 A: 油酥类 B: 蛋糕类 C: 蒸制类 D: 粉糕类 按加工工艺分类，西点分为（）、混酥类、清酥类等 按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。 A: 点心用途 B: 点心加工工艺及坯料性质 C: 厨房分工 D: 点心温度 在西点中低筋粉适合制作（）类制品。 A: 面包 B: 泡芙 C: 蛋糕 D: 清酥 切片机是对（）切片成形的设备，对油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。 A: 吐司类面包 B: 花色甜面包 C: 甜甜圈面包 D: 泡芙类制品
