关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 果蔬中除水分以外的物质统称为非水溶性物质（00a0） 果蔬中除水分以外的物质统称为非水溶性物质（00a0） 答案： 查看 举一反三 果蔬中，脂溶性的色素为（），水溶性色素为（）。 果蔬中水分存在状态含量最多的是（00a0） 果蔬中水分的主要作用有（ ）？ A: 水可以溶解一切物质，使果蔬中富有营养与风味。 B: 水能溶解一部分干物质，所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。 C: 水分是果蔬中微生物滋生的有利条件，因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。 D: 果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。 果蔬中的水溶性成分包括（） A: 无机酸 B: 果胶 C: 有机酸 D: 单宁物质 不溶于水的物质成为非水溶性物质，如：果胶、单宁、维生素等（00a0）
