关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-28 凯氏定氮测定蛋白质含量的方法原理是什么？主要包含哪几个步骤？ 凯氏定氮测定蛋白质含量的方法原理是什么？主要包含哪几个步骤？ 答案： 查看 举一反三 蛋白质中氮的平均含量约为16%，因此可用凯氏定氮法（测定有机氮）测定蛋白质含量。 凯氏氮测定原理 大多数蛋白质氮元素的含量都在左右，可以利用蛋白质的这一组成特点，测定蛋白质的含量。这也是凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理 蛋白质试样中氮含量的测定通常采用凯氏定氮法。( ) 1.简述食品中蛋白质测定的意义？2.简述凯氏定氮法的原理？3.简述凯氏定氮法中使用凯氏定氮仪测定蛋白质的操作步骤？
