味精发展第一个阶段产生的第一代味精又称（ ）。
A: 味素
B: 强力味精
C: 复合味精
A: 味素
B: 强力味精
C: 复合味精
A
举一反三
- 味精的品种种多，一般将其分为四大类：即普通味精、强力味精、（）和营养强化味精。
- 味精又称味素，是日常生活中不可缺少的调味品。有人说，常吃味精会导致癌症，多吃味精要中毒，其实这种说法是没有科学依据的。味精是以粮食为原料，经微生物发酵后精制而成的一种无副作用的化学物质，其主要成分是谷氨酸钠。 A: 味精是一种中药 B: 常吃味精会导致癌症 C: 多吃味精会中毒 D: 味精是以粮食为原料的
- 成分为70%谷氨酸钠和30%氯化钠的食品应归类为为（） A: 味精 B: 加盐味精 C: 增鲜味精 D: 复合调味料 E: 谷氨酸钠
- 强力味精是普通味精加上（）。 A: 甘氨酸 B: 赖氨酸 C: VA和赖氨酸 D: 肌苷酸和鸟苷酸
- 味精：红梅牌味精，300克每袋
内容
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泥糊状食品最好不加（）。 A: 糖和盐 B: 糖和味精 C: 盐和味精 D: 味精
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关于味精的说法正确的是（ ）。 A: 在烹调菜肴时，味精受热分解生成致癌物 B: 大量食用味精能增加高血压的风险 C: 儿童吃味精会影响生长发育 D: 吃味精会损害身体健康
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下列关于味精的说法，不正确的是（）。 A: 味精对人体生理代谢有一定的影响 B: 味精的化学名称是L-谷氨酸钠 C: 味精的pH值6-7时全部电离，鲜味最强 D: 味精是无毒的
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强力味精（或称特鲜、超鲜味精）配方中主要成分是味精、呈味核苷酸及氯化钠。其中呈味核苷酸主要是3’-鸟苷酸钠或3’-肌苷酸钠。
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常用商品味精(颗粒味精和粉末状味精)中的谷氨酸钠含量为______ A: 99% B: 98% C: 95% D: 90% E: 80%