大曲、小曲、麸曲和混曲,哪种出酒率最高?(
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A: 大曲
B: 小曲
C: 麸曲
D: 混曲
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A: 大曲
B: 小曲
C: 麸曲
D: 混曲
C
举一反三
- 酒曲分别有哪几种（） A: 大曲，中曲，小曲 B: 大曲，小曲，麸曲 C: 小曲，中曲，麦曲 D: 大曲，麸曲，麦曲
- 除（）外，其他大曲、麸曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低，在白酒生产中添加适量酸性蛋白酶，有利于提高原料出酒率和改善白酒风味。 A: 酱香型大曲 B: 凤香型大曲 C: 白曲麸曲 D: 观音土小曲
- 食醋糖化剂有______。 A: 大曲 B: 麦曲 C: 小曲 D: 麸曲
- 大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。 A: 大曲 B: 小曲 C: 麸曲 D: 麦曲
- 白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。 A: 米曲 B: 麸曲 C: 麦曲 D: 红曲
内容
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茅台酒生产过程中，采用的曲是 A: 小曲 B: 大曲 C: 麸曲 D: 以上都是
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白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。 A: A米曲 B: B麸曲 C: C麦曲 D: D红曲
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小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。 A: A大曲 B: B小曲 C: C麸曲 D: D麦曲
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混曲白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
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五粮液采用的酒曲是（） A: 包包曲 B: “久香牌”大曲药 C: 麸曲 D: 小曲